Descubre una de las fiestas gastronómicas gallegas más atractivas… Fué declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional en 2022, año en el que se cumplieron 60 años de su celebración.
HISTORIA DE LA FIESTA DEL PULPO O CARBALLIÑO
Si nunca has probado el Pulpo á feira: la Fiesta del Pulpo O Carballiño es la mejor ocasión. Y si ya lo has hecho, pero quieres redescubrirlo de la mano de las pulpeiras más famosas de Galicia, también.
Todo comienza en 1962 cuando un grupo de vecinos decide rendir homenaje al Pulpo á Feira con una romería. Pero la historia de por qué es tan famoso el pulpo á feira de O Carballiño comienza mucho antes.
¿Por qué O Carballiño es la capital mundial del pulpo estando a casi 100 kilómetros del mar?
El pulpo gallego tiene sus orígenes en el siglo XII, en la Edad Media.
El joven soldado Diego Arias recibió el coto de Marín y cuando falleció su mujer decidió hacerse monje en el Monasterio de Oseira (Ourense) y deja en herencia el coto de Marín.
El pulpo se convierte en el pago comercial que realizaba la gente de Marín a los monjes.
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Los arrieros de la comarca de O Carballiño lo transportaban en carros por la zona. Y como había mucho, los monjes lo repartían entre los feligreses, que se encargaban de limpiar y secar el pulpo antes de venderlo.
Partiendo de una feria mensual, que hasta entonces se venía celebrando en Cea, en el siglo XVII los frailes la trasladaron a las tierras del Monasterio, instalándose en las orillas del camino real en Partovía contribuyendo a la formación del actual Carballiño. De esta forma crearon un espacio ferial de importante comercio en el que se desarrolló el oficio de pulpeiras y pulpeiros.
Con el tiempo se fue popularizando en todas las ferias, y por eso al pulpo a la gallega se le llama pulpo á feira.
¿Cuándo se celebra la Fiesta del Pulpo de O Carballiño?
La Fiesta del Pulpo de O Carballiño se celebra el segundo domingo de agosto en el Parque Municipal de O Carballiño (Ourense). El martes anterior tiene lugar el evento La tapa de pulpo más grande del mundo.
La tapa de pulpo más grande del mundo
Cada año, desde 2010, O Carballiño trata de superar su propio Récord Guinness de la tapa de pulpo más grande del mundo. En 2022 volvieron a superar su récord: 515 kilos de pulpo cortados en 11 minutos en un plato de 5,37 metros de diámetro.
A última hora de la tarde del martes previo a la fiesta del pulpo las pulpeiras y los pulpeiros comienzan a cortar el pulpo, todo un espectáculo ver cómo se manejan con cefalópodo. Y después lo reparten entre los asistentes por un módico precio popular que también incluye pan de Cea, vino del Ribeiro y postre.
¿Por qué tienes que ir a la Fiesta del Pulpo de O Carballiño?
Porque es una auténtica romería gallega en la que, además de saborear esta delicia de la gastronomía gallega, podrás disfrutar de distintas actividades, conciertos, folclore, bailes, pasacalles y productos artesanales. Todo ello en un gran espacio natural bañado por el río Arenteiro y a la sombra de más de 140 especies botánicas diferentes.
También puedes aprovechar el resto de días para hacer algo de turismo visitando el templo de la Veracruz, el parque etnográfico o alguno de los balnearios de la villa.
Pero sobre todo porque por mucho que te cuenten la receta del pulpo a la gallega nunca sabe igual que el de una auténtica pulpeira. La diferencia de sabor y de textura vale la pena, y la única manera de comprobarlo es acercarte a O Carballiño y descubrir en directo por qué O Carballiño es la capital del pulpo.
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