Cada año, en el corazón de la comarca del Deza, en Lalín, se celebra una de las ferias gastronómicas más emblemáticas de España: la Feria del Cocido de Lalín.

Esta fiesta popular, que nació hace más de medio siglo, no solo rinde homenaje al tradicional cocido gallego sino que se ha convertido en un fenómeno cultural, social y turístico que atrae a miles de visitantes que buscan disfrutar del auténtico cocido gallego.

Los orígenes de la Feria

La primera Feira do Cocido se celebró en 1969 en Lalín con el objetivo de poner en valor el cocido y los excelentes productos de la zona. Desde entonces, año tras año, la feria no ha dejado de crecer, convirtiéndose en referente dentro del calendario festivo gallego.

En 1999 recibió el título de Fiesta de Interés Turístico de Galicia, en el año 2010 fué declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional  y, desde el año 2020, la Feria del Cocido de Lalín tiene el prestigioso título de Fiesta de Interés Turístico Internacional, siendo la primera fiesta gastronómica de España en lograr esta distinción.

Ingredientes del Cocido de Lalín

Los componentes clave del cocido de Lalín son:

• Carnes de cerdo (saladas/curadas):Principalmente lacón, cacheira (cabeza), espinazo, costilla, morro, oreja, uñas, lengua, rabo y tocino veteado.
• Embutidos:Chorizos de carne y chorizos cebolleros.
• Aves y Ternera:Gallina de casa y falda o jarrete de ternera.
• Verduras y Legumbres:Grelos, repollo, patatas y garbanzos.
• Toque tradicional:Unto (grasa de cerdo rancia) para dar sabor al caldo.

Se suele servir separando la sopa (con fideos) del resto, que se divide en fuentes: una para la verdura con patatas, otra para garbanzos y chorizos, y otra para las carnes.

¿Cuando se celebra la Feria del Cocido?

La feria se celebra tradicionalmente el domingo anterior al domingo de Carnaval (Entroido), marcando el inicio de una intensa temporada gastronómica que se extiende con actividades previas y posteriores que se conoce como el Mes do Cocido, durante el cual se se puede disfrutar de múltiples actividades como la Matanza Tradicional do Porco o la Gala do Cocido, entre otras muchas.

El día grande de la feria está lleno de actividades:  desfiles de carrozas, comparsas y charangas,  la lectura del pregón a cargo de una personalidad destacada,  actuaciones folclórica, talleres, concursos, degustaciones y eventos paralelos que potencian la difusión del cocido y de los productos locales.

Esta combinación de tradición, gastronomía y fiesta convierte a la Feria del Cocido en una experiencia única para quienes la visitan.

Para nosotros.. un evento recomendadísimo!!